１.因银杏的毒性易溶于水且加热可减弱，所以使用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。
２.食用银杏时切忌食量过多，要少吃，婴儿勿食，食用时要除去肉中绿色的胚。
３.采集时银杏时避免与种皮接触。
为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。


1、防刺激：将患者安置在避声、避光的安静室内，避免刺激，以免病人受到刺激而发作。最好请急救站或医院派大夫前来抢救，防搬运增加痛苦。
2、专人护理：防跌碰伤，上下牙之间用小手巾、纱布垫上防咬舌。
3、催吐：用手指、筷子、羽毛刺激咽喉。
4、有条件时洗胃：用1：2000高锰酸钾液洗胃，再用50%硫酸镁40-80ml导泻。
5、静点：用5%葡萄糖生理盐水2000ml静脉点注后，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。
6、镇静止痉：用安定，成人口服 0.25-0.5mg/次。可用甘草20g水煎服。