生产和使用过程中，可通过皮肤和呼吸道吸收，一般全身症状较轻；严重中毒都由口服引起多脏器功能损伤，甚至功能衰竭，最常见的受累脏器是肺、肝和肾。
１.局部刺激反应
皮肤接触部位发生接触性皮炎、皮肤灼伤，高浓度污染指甲，指甲可出现白点、横断、脱落；眼睛接触则引起结膜、角膜灼伤，并可形成溃疡；呼吸道吸入后，鼻、喉产生刺激症状和鼻出血等。
２.消化道表现
经口吞服后，出现口、咽喉烧灼感、口腔黏膜糜烂、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至呕血、便血和胃穿孔等。重症患者有肝区疼痛、肝大、触痛、黄疸及肝功能异常。
３.肺
百草枯中毒时，肺部病变最突出，而且严重。患者诉胸闷、咳嗽，出现进行性呼吸困难和发绀。二肺可闻及干、湿啰音。严重中毒者，24小时内出现肺水肿、肺出血，1～3天内可因急性呼吸窘迫综合征（ARDS）死亡。一些患者急性中毒控制后1～2周内发生肺间质进行性纤维化，呼吸窘迫又现，并进行性加重，以致呼吸衰竭死亡。X 线肺部检查：早期可无异常，以后出现弥漫性斑片状或网状阴影。偶有合并纵隔和皮下气肿。肺功能检查，表现为弥散障碍、中等度气道阻塞和（或）限制性通气异常。偶有发生食道破裂、纵隔气肿、皮下气肿和气胸的报道。
４.泌尿系统
中毒患者可出现尿频、尿急、尿痛等膀胱刺激症状，及尿常规异常，甚至发生急性肾衰竭。
５.其他
可发生中毒性心肌炎、精神神经症状（抽搐、昏迷等），个别患者发生高铁血红蛋白血症。
腹痛;紫绀;呼吸衰竭;呼吸困难;蛋白尿;口及咽部烧灼感
（1）消化系统：
口服中毒者有口腔烧灼感，舌、咽部、食管及胃黏膜糜烂、溃疡，吞咽困难，呕吐、腹泻，呕血、黑便、胃肠穿孔。部分中毒者出现肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸、肝功能异常。
（2）呼吸系统：
小剂量中毒者早期可无呼吸道症状，少数表现为咳嗽、咯痰、胸闷、胸痛、呼吸困难、发绀。严重者肺功能障碍导致衰竭死亡。
（3）肾脏：
血尿、少尿、蛋白尿，严重者发生急性肾衰竭。
（4）中枢神经系统：
头晕、头痛、幻觉、昏迷、抽搐。
（5）皮肤与黏膜：
局部可出现暗红斑、水疱、溃疡等。高浓度百草枯接触指甲后，可致指甲脱色、断裂甚至脱落。眼部接触后可引起结膜及角膜水肿、灼伤、溃疡。
（6）其他：
可有发热、心肌损害、纵隔及皮下气肿、鼻出血、贫血等。
