胃畸胎瘤是由外、中、内三层原始胚层演变而来的先天性肿瘤，是先天组织残留在胃部所致。三个胚叶相互混杂分布，或几种成分相结合构成器官样组织结构。胃畸胎瘤病因一直未阐明，然而一般认为与来自身体其他部位的畸胎瘤不同，因为它与背部体轴、胚胎体壁和胸腹无关，而是来自内脏壁。这可能是其他部位畸胎瘤恶性约占1/4，而胃畸胎瘤通常是良性的原因。
胃畸胎瘤起源于3个胚层组织，即内胚层、中胚层和外胚层。新生儿期即可发病。肿瘤多数为混合性的，既有实性成分，也有囊性成分。瘤内可有毛发、钙化斑块，但是少有牙齿、骨骼。大多数胃畸胎瘤位于胃后壁，58%～70%为外生性，30%向胃腔内生长。如果为恶性，则可侵及肝左叶、横结肠等邻近器官，局部淋巴结可发生转移。
