首页 > 疾病百科 > 食物中毒 > 发病原因
食品可能在生产、加工和烹饪的任何一个环节被污染。比如:未彻底煮熟的食物(特别是肉类)、未将食物正确地放在4℃以下进行保存、煮熟的食物在温暖的环境下放置的时间过长、未充分加热煮熟的食物、已经食物中毒的患者接触并污染了食物、食用超过保质期的食物、食品之间的交叉污染。在不恰当的处理、储存或烹饪过程中,容易被污染的食品包括:生肉、家禽、生蛋、生鱼、未消毒的牛奶、速食食品等。
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